![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Сыроедческий хумус
Взять сушёные бобы нута (они же chickpeas, они же, собственно, хумус), залить водой и оставить как минимум на ночь. Воду слить.
[Опционально, можно на этом не останавливаться, а проростить их, поместив в тёмное место и споласкивая пару раз в сутки на 1-2 дня.]
Дальше алгоритм примерно как для обычного хумуса: врубить кухонный комбайн, кинуть туда 4 дольки чеснока, или по вкусу, и травки/зелени какая есть: петрушка, укроп, кинза, базилик, всё подойдёт.
Потом добавить три стакана нута, четверть стакана сыроедческой тхины, сок как минимум одного лимона и долго всё это дело перетирать в комбайне, добавляя воду или масло если нужно для достижения правильной консистенции, и чеснок/тхину/лимонный сок по вкусу.
Результат мне вполне нравится, но по вкусу не имеет ничего общего с нормальным, человеческим хумусом, несмотря на индентичный рецепт.
[Опционально, можно на этом не останавливаться, а проростить их, поместив в тёмное место и споласкивая пару раз в сутки на 1-2 дня.]
Дальше алгоритм примерно как для обычного хумуса: врубить кухонный комбайн, кинуть туда 4 дольки чеснока, или по вкусу, и травки/зелени какая есть: петрушка, укроп, кинза, базилик, всё подойдёт.
Потом добавить три стакана нута, четверть стакана сыроедческой тхины, сок как минимум одного лимона и долго всё это дело перетирать в комбайне, добавляя воду или масло если нужно для достижения правильной консистенции, и чеснок/тхину/лимонный сок по вкусу.
Результат мне вполне нравится, но по вкусу не имеет ничего общего с нормальным, человеческим хумусом, несмотря на индентичный рецепт.