Заметки хлебопёка

[bluedrag]

Чтобы меня любили дети, начал осваивать производство пиццы. Выяснилось, что это дело очень простое, если не гнаться за точным воспрозведением look and feel продукта местной пиццерии: взять любое хлебное тесто, раскатать потоньше, полить томатным соусом, посыпать натёртым сыром, и в максимально разогретую печку на несколько минут.

Эксперимент удался: дети были в экстазе.

Я их официально предупредил, что теперь на очереди пицца из цельно-пшеничной муки с тофу вместо сыра. Трепещут.

Кстати, обычный хлеб я тоже пристратился печь при максимальной температуре. Быстро, и корочка классная.

И, наконец, попробовал добавлять в хлебное тесто "алтус" -- размоченные в воде кусочки старого хлеба. Тоже хорошо пошло, привносит некоторую нежность.