Песто табуле

[bluedrag]

Сегодня я вдруг осознал, что у меня в холодильнике осталась с прошлой недели миска булгура. Я собирался делать из него табуле, но потом, по совету Стамушки, обошёлся кускусом.

Я терпеть не могу выкидывать еду, так что надо было срочно что-то делать.

По этому поводу и нашёлся рецепт -- вариация на тему табуле с базиликом вместо петрушки -- который я воспроизвёл практически дословно.

1 чашка булгура
1.5 чашек воды
2 столовые ложки грецких орехов
1 чашка листьев базилика
5 долек чеснока
сок одного лемона
1 большой помидор (или 2 средних), нарезанный
1 средний огурец, нарезанный

Алгоритм:
Булгур залить кипящей водой, дать постоять минут 20, воду слить. Положить в кухонный комбайн орехи, базилик, чеснок и лемонный сок и довести до состояния пасты. Перемешать с булгуром и огурцом/помидором.

По словам FatFreeVegan, даёт 4 порции по 166 килокалорий.

Интересный вкус, хотя мне показалось, что лимонного сока и булгура слишком много, а чеснока не хватает. Будем совершенствовать.

Оценка: хорошо.