Бататовый кугель

[bluedrag]

Когда делаю кугель, чуствую, что прикасаюсь к наследию предков. Хотя и мама и бабушка мои кугелей не пекли, да и бататов, надо думать, в глаза не видели.

2 больших батата
3 яблока
1 стакан цельной или мацовой муки
2 ч.л. корицы
1 ч.л. мускатного ореха (и того и другого -- по вкусу)
1 стакан пеканов (опционально, но рекомендуется)
1 стакан воды

Алгоритм:

Нагреть духовку до 375°F.
Поджарить пеканы (по желанию) и покрошить их. Это можно сделать ножём, можно в кухонном комбайне, а можно народным методом: положить в пакет и прокатить сверху скалкой.
Чистить ли картошку и яблоки -- дело вкуса (я обычно яблоки чищу, а картошку нет).
Натереть яблоки и бататы (можно комбайном, можно руками).
Всё тщательно перемешать, положить в ёмкость, ёмкость в духовку, печь около часа.

Если пользоваться мацовой мукой, рецепт получается пригодным для Песаха, каковой (по чисто случайному совпадению) вот-вот наступит. Кстати, покупать продукт под названеием "мацовая мука" совершенно не обязательно (и, по моему мнению, бессмысленно): достаточно бросить лист мацы в кухонный комбайн или блендер.

Оценка: 4. Просто, незатейливо, вкусно и полезно.