Финиковый хлеб

[bluedrag]

Если взять стакан фиников (без косточек, вестимо), высыпать в кастрюльку, довести до кипения, подержать на медленном огне, пока они не превратятся в относительно однородную массу (можно помочь им вилкой, чтобы ускорить процесс), и добавить в стандартное хлебное тесто (6 стаканов муки, ½ чайной ложки дрожжей, 2½ чайной ложки соли) — так вот, если это проделать, то получается прекрасный хлеб, слегка сладковатый, но без очевидного финикового вкуса. Гости едят, радуются и не знают, что там за секретный ингредиент.

Примечания: муку лучше всего брать white whole wheat. По исходному рецепту (из "Laurel's Kitchen Bread Book"), печь надо при 325 градусах Фаренгейта, но я поставил 400. Получилась замечательная, румяная, хрустящая корочка. То, что доктор прописал!