![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Не помню, писал ли я, что нут (chickpeas — бобы, из которых делают хумус) очень клёво добавлять в хлеб.
Поскольку варить их — занятие достаточно долгое, я обычно как раз и совмещаю производство нутового хлеба и хумуса.
«Рецепт» примерно такой. Взять два стакана только что сваренного нута с жидкостью из-под него, положить в кухонный комбайн и гомогенизировать. (Жидкость от варки нута вообще очень хорошо идёт с цельной мукой, чем больше её удастся использовать вместо воды, тем лучше.)
Всё остальное как обычно: 6 стаканов цельной муки, 2½ чайные ложки соли, дрожжей сколько надо (я кладу от половины до одной чайной ложки), опционально одну-две ложку мёда.
Приятного аппетита!
Поскольку варить их — занятие достаточно долгое, я обычно как раз и совмещаю производство нутового хлеба и хумуса.
«Рецепт» примерно такой. Взять два стакана только что сваренного нута с жидкостью из-под него, положить в кухонный комбайн и гомогенизировать. (Жидкость от варки нута вообще очень хорошо идёт с цельной мукой, чем больше её удастся использовать вместо воды, тем лучше.)
Всё остальное как обычно: 6 стаканов цельной муки, 2½ чайные ложки соли, дрожжей сколько надо (я кладу от половины до одной чайной ложки), опционально одну-две ложку мёда.
Приятного аппетита!
