Сыро едство

Отчасти вдохновлённый опытами Стёпы Павлины, отчасти приходом лета, а отчасти просто любопытства ради, решил я попробовать питаться по-сыроедчески, то есть есть исключительно сырыми, не подвергнутыми термической обработке овощами и фруктами.

И пусть наука считает это маразмом, и пусть уважаемый мною д-р Фурман тоже против, мне они не указ. Буду пробовать месяц, потом расскажу о результатах.

Что уже могу сказать, после трёх дней полёта: идеальная диета для тех кто хочет похудеть. Если не есть концентрированных источников жира (семян, орехов и авокадо), то потребить необходимо количество калорий физически невозможно. Так что, если хотите похудеть, ешьте только сырые фрукты и овощи. Сколько влезет, в прямом смысле слова.

Сыроедческая тхина

Взять два стакана цельных сырых зерён кунжута (или, говоря по-русски, сезама), замочить на час-два. Воду сцедить, зёрна положить в кухонный комбайн (или в блендер), добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима (или кунжутного масла), перетирать в комбайне до посинения, при необходимости добавляя, по вкусу, либо масло, либо оставшуюся от замачивания воду.

Сыроедческий хумус

Взять сушёные бобы нута (они же chickpeas, они же, собственно, хумус), залить водой и оставить как минимум на ночь. Воду слить.

[Опционально, можно на этом не останавливаться, а проростить их, поместив в тёмное место и споласкивая пару раз в сутки на 1-2 дня.]

Дальше алгоритм примерно как для обычного хумуса: врубить кухонный комбайн, кинуть туда 4 дольки чеснока, или по вкусу, и травки/зелени какая есть: петрушка, укроп, кинза, базилик, всё подойдёт.

Потом добавить три стакана нута, четверть стакана сыроедческой тхины, сок как минимум одного лимона и долго всё это дело перетирать в комбайне, добавляя воду или масло если нужно для достижения правильной консистенции, и чеснок/тхину/лимонный сок по вкусу.

Результат мне вполне нравится, но по вкусу не имеет ничего общего с нормальным, человеческим хумусом, несмотря на индентичный рецепт.